お刺身ブログ

焼津屋　店長の鈴木です（＾＾）
プチプチっと口の中で弾け、あふれ出す北海道の海のエキス
今日のレシピは、「いくら丼」

ボクも大好き！


いくら丼素材の旨みを存分に味わってください。

いくら丼（4人分）
レシピ材料

* いくら … 100g
* 焼のり … 1枚
* わさび … お好みで
* めんつゆ(濃縮タイプ) … 大さじ3

作り方

1. いくらとめんつゆをボウルに入れ冷蔵庫に1〜2日ぐらい寝かせておく

2. どんぶりにご飯をつぎその上に(1)の 1/4 量のいくらをのせ
細切りにした焼のりをちらし好みでわさびをのせれば出来上がり


▼　北海道有数のプチプチいくら
http://www.yaizu.com/item/92.html

焼津屋　店長の鈴木です（＾＾）

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今日は、ちょっとぜいたくな
タラコのオムレツの作り方。



タラコオムレツ(2人前)

レシピ材料

* 切れたらこ … 1はら
* 卵 … 3個
* 牛乳 … 大さじ2
* チーズ … 2枚
* コショウ … お好みで
* バター … 大さじ1

作り方

1. たらこは皮から中身を取り出し、少量を飾り用によけておく。

2. 卵をボールに入れ、牛乳、チーズ、コショウ、たらこを入れてよくかき混ぜる。

3. フライパンを熱してバターを入れ、卵を流しいれる。

4. 半熟になるまでザッとかき混ぜ 、オムレツの形を作り、お皿に盛る。

5. お好みでマヨネーズをかけたり、野菜をトッピングして完成。


オムレツは火加減が難しいです。ちょっと失敗しちゃいました。
タラコに塩味がきいてるのでちょうどいい味でした。


　▼　低塩分　つぶつぶ完熟たらこ
http://www.yaizu.com/item/96.html

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春野菜サラダさっぱりした健康的なサラダを作りましたよ

春野菜サラダ
レシピ材料

* 釜揚げ桜えび … 50g
* サニーレタス … 1/2個
* 春キャベツ … 1/2個
* 新玉ねぎ … 1個
* サラダ油 … 小さじ3
* 醤油 … 小さじ3
* 砂糖 … 小さじ1
* 酢 … 小さじ3

作り方

1. ■まず、ドレッシングをつくりましょう 小さなボウルに、
サラダ油、醤油、砂糖、酢を入れて、良くかき混ぜます。
簡単でしょ

2. 出来たものを、電子レンジ強20秒。
あの、すっぱさがマイルドになります。

3. ■野菜を洗って、切っていますよ
サニーレタスは、良く洗って、芯を切り落とし、
適当な大きさにしてお皿にひきます。

4. キャベツは、青いところは苦いからはずして、
ザクザク　ザクザクっと千切りに、
レタスの上にのせ・・・

5. 新玉ねぎは、今、おいしいですね。
とっても、甘いです。
両端を落としてから、半分にし、スライスにします。
そしたら、キャベツの上からちらしていきましょう。

6. ■さて、いよいよ桜えびの出番
釜揚げ桜えびをその上にのせます。
たったこれだけ？
簡単過ぎました？

7. さあ、後は作っておいたドレッシングをかけて、
完成でーす！
美味しく召し上がれ！


あまりにも、簡単な今日のレシピですが、
新玉ねぎと桜えびの素材の甘さが、ドレッシングと良く合います。
食べ過ぎにご注意！

▼　春漁はじまる　釜あげ桜えび　
http://www.yaizu.com/item/112.html

焼津屋　店長の鈴木です（＾＾）
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今日のレシピは、茶わん蒸し
４月に入ったというのに、まだまだ冷えます。
仕事から帰ってきたら、こんなのが出てきたら幸せだろうな〜。


アツアツっ　かにの茶碗蒸しプルプルっした食感の茶碗蒸しは、
かつおダシとカニの風味がうまく調和して、からだがホカホカっとあったまります。



アツアツっ　かにの茶碗蒸し（4人前）
レシピ材料

* ボイルずわいがに…むき身で120g
* 卵…4個 (大きなボウルに溶いておきます。なるべく泡立たないように。)
* かつお節…20g
* しめじ…適量
* 三つ葉…適量
* 塩…適量

作り方

1. かつお節でだし汁500ccをつくり、塩gを加えます。

2. だし汁が冷めたら、ボウルの溶き卵とあわせますね。

3. 茶碗蒸しの器に、かにのむき身を入れて、卵液を入れます。
そうしたら、水をはった蒸し器で、10分位蒸しましょう。
（茶碗蒸しの器にはフタをしないで、ぬれフキン等で蒸し器の上を覆いフタをします。）

4. 竹串を刺して、抜いたところに、卵がついていなければ、出来上がりで〜〜す。
かにのむき身を少々トッピングしても良いですよ♪


プルプルっした食感の茶碗蒸しは、かつおダシとカニの風味がうまく調和して、
からだがホカホカっとあったまります。

秋の味覚であるきのこも入って、これからにぴったりのお料理ですね♪

▼　オホーツク産　ボイルずわいがに足
http://www.yaizu.com/item/48.html

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お客様からいただいたレシピをご紹介いたしますね。


マグロのサイコロステーキふんわり食感と梅・しその香りで食がすすみます

マグロのサイコロステーキ(2人分)
レシピ材料

* まぐろハチの身 … 160g
* 梅干 … 2個
* しそ … 2枚
* みりん … 大さじ1
* しょうゆ … 大さじ1/2
* 油 … 大さじ1/2
* わさび … 適量

作り方

1. 梅干の種を取って潰します。

2. マグロをさいの目に切り、みりん・しょうゆと(1)を和え、5分ほど漬けておきます。

3. フライパンに油をしき温まったところで(2)を炒めます。

4. マグロに火が通ったらお皿に盛り、刻んだしそをのせます。

5. お好みでわさびをつけて召し上がってください。


焼くと硬くなってしまう身もこれならふんわりと仕上がりとても好評でした。

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お客様からいただいた驚きのレシピ
数の子カレー


数の子と
カレーと合うらしいです・・・


数の子カレー（2人前）
レシピ材料

* かずのこ … 90グラム
* カレールー市販 … 二人分
* 米 … 1.5合
* 水 … 1.5合分
* 水(カレー温め用) … 適量

作り方

1. 米をとぐ。

2. あらかじめ水抜きしていた数の子を細かく切って、加えて炊く。

3. まんべんなくかき混ぜる。

4. カレールーを温める。

5. 皿にご飯をのせて、上にカレーを掛けて出来上がり。


　　▼ サクサク！　心地いい歯ごたえ　高級塩数の子　
http://www.yaizu.com/item/98.html

　勇気のある方、
　お試しください。

焼津屋　店長の鈴木です（＾＾）

お客様からいただいたレシピをご紹介！！


香ばしくてとても美味しかったです。


レシピ材料

* しらす干し … 15g
* 白ゴマ … 小さじ1
* スライスチーズ（とけるタイプ） … 1枚
* 食パン … 1枚
* ゴマ油 … 大さじ1/2
* 醤油 … 小さじ1/2
* のり … 1/3枚

作り方

1. フライパンにゴマ油をひき、しらすを炒める。白ゴマも入れ炒め、醤油をたらす。

2. 食パンにスライスチーズをのせ、オーブントースターで5分焼く。
（食パンとチーズは先に半分に切っておいた方が後で食べやすい。）

3. 焼いたら、(1)のしらすをのせ、さらに30秒焼く。

4. 皿に盛り、のりをちぎってのせ、完成。


トーストにしらすをのせると美味しいというのを聞いたことがあって、
今回、試しに作ってみると、香ばしくてとても美味しかったです。
カルシウムが沢山摂れていいなあと思います。

▼　塩分30%カット　しらす干し
http://www.yaizu.com/item/36.html

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ヘルシー！まぐろのから揚げ揚げたてアツアツを、下味がついているのでそのままで美味しいです

ヘルシー！まぐろのから揚げ(2人前)

レシピ材料

* まぐろ頭の身 … 200g
* にんにく … 2片
* 長ネギ(青ねぎ部分) … 20cm
* しょうゆ … 大5
* 酒 … 大4
* 片栗粉 … 1/2カップ
* 油 … 適量

作り方

1. まぐろは一口大の大きさに切り、ビニール袋（ジップロック等）に入れ、
　　　しょうゆ、酒、おろしにんにく、刻み長ネギを入れまぐろを軽く揉んで冷蔵庫で半日置きます。

2. (1)のまぐろの汁を軽くふき取り、
ビニールにまぐろと片栗粉を入れて軽く振りながら衣をつけます。

3. 180度の油で(2)のマグロをキツネ色になるまで3分位揚げて出来上がりです。


　まぐろの下味を半日置くことにより、まぐろの臭みが取れ、
　また食べるときはお醤油やソースなど何も付けなくても
　十分味がしみていてとても美味しいです。

　鳥のから揚げ以上に本当に美味しく、
　お弁当のおかずやおつまみにもぴったりの一品でお勧めです。

　　▼　まぐろ頭の身
http://www.yaizu.com/item/319.html

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焼津と言えば、黒はんぺん！
流通量の９０％以上が焼津で作られてます。

この黒はんぺんと旬の梅を組み合わせ
ヘルシーで香ばしい一品ができあがりましたよ！



レシピ材料

* 黒はんぺん … 7枚
* 梅干 … 3個 （種をとって、よくつぶしておく）
* 卵 … 適量
* 水 … 200cc
* 小麦粉 … 150g （水、卵をボウルに溶いておいて、小麦粉を合わせ、衣を作っておく）


作り方

1. 黒はんぺんの片面だけに、小麦粉をまぶします。

2. 小麦粉をまぶした面に、つぶした梅干適量をのせ、
大葉1枚を重ねて、はりつけるように上から押さえます。

3. (2)で出来たものを、作っておいた衣にくぐらせ190℃の油で揚げていきます。
大葉の面を下にして、入れてくださいね。


　　サクサクっと香ばしく、風味も絶妙です。
　　ついつい、お酒飲み過ぎちゃいそう


　　▼　黒はんぺん おでんやフライにも！！
http://www.yaizu.com/item/86.html

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今日は、スタッフの笹本君が作ったレシピをご紹介いたしまーす！
まぐろのユッケ風ピリッとして食欲がわきます。


まぐろのユッケ風(2人前)
レシピ材料

* バチまぐろ(赤身) … 300g（細く切る）
* リーフレタス … 1/2個（水にさらしておく）
* 卵黄 … 1個
* 青ネギ … 適量（みじん切り）
* ごま油 … 少々
* にんにく … 少々（すりおろす）
* 醤油 … 50cc
* みりん … 50cc
* 白ごま … 少々
* しょうが … 少々（すりおろす）
* 砂糖 … 小さじ2
* コチュジャン … 適量

作り方

1. まぐろが、さらに美味しくなる、タレを作りましょう！ みりんを鍋にかけて、アルコールをとばしておきます。そこに、醤油、砂糖を加え、冷めたらしょうが、にんにく、ごま油、青ネギ、ごまを加えます。また、お好みにより、そこにコチュジャンを加え混ぜます。

2. まぐろをボウルに入れて、ごま油を加え、混ぜます。

3. お皿に、リーフレタスをひき、まぐろをのせ、
まぐろの真ん中あたりに、卵黄をのせます。

4. 青ネギと、ごまをちらして、完成！！！


　白いご飯にぴったり！
　おつまみにもなりますよっ

▼　ばちまぐろ赤身　400g
http://www.yaizu.com/item/14.html